Technische uitrusting van de foodtruck
Kook toestellen van Maxima
De verschillende toestellen op LPG gas zijn de volgende:
- Friteuse 13 liter met kraan
- dubbele high intens wokbranders van elk 11.000watt
- 2 pits kookformuis met grote branders
- Warmwater Geyhser/boiler met hoogdebiet (+3bar)
- Bain marie met 3×1/3 en 2x 2/3XXX (modulair aangesloten)
- Backup gasfles aansluiting
- Buiten LPG vulaansluiting om te tanken bij tankstation
"off-grid" electrische installatie
3 grote watertanks
Om tegemoet te komen aan huidige en toekomstige hygiënische voorschriften is de footruck uitgerust met 3 grote water tanks (175L -150L+150L).
Deze zijn, om geen plaats te verliezen, onder het chassis gebouwd en nemen geen extra binnenruimte in beslag.
Een vuldop is handig voorzien aan de zijkant en geeft toegang tot twee aaneengesloten watertanks van in totaal 325 Liter vers kraanwater.
Een derde tank is voorzien als “afvalwater” tank om ook het afval water efficient te kunnen opvangen. Ten slotte is er een “waste gate kraan handig van voren voorzien waarop een slan kan aangesloten worden indien nodig voor het afval water te lossen
400 Liter Koeling + 400 Liter diepvries + 85 Liter drank koelkast
Koeling en diepvries
Met een 400 liter professional horeca koelkast en een 400 liter professional diepvries heb je alles lekker koud en blijven je ingredienten fris en vers. Daarnaast is er nog een drank koelkast met vitrine voorzien van maar liefst 80 liter
Nieuwe keuken / kook apparaten
Dubbele WOK
Heavy Duty Wok Cooker – 2 x 28,5cm Cooking Rings – Double Unit – 70cm Deep – Gas
2 x 14.000 WATT
Om te Wokken moet je over grote hitte beschikken…. Het vuur moet als het waren in de pan zitten…Dit is dan ook het geavl van deze hoog rendement burners met gietijzeren ring om wok pannen perfect op te warmen
Friteuse 12 liter
Heavy Duty Deep Fryer – 1 x 12L – Single Unit – 70cm Deep – with Drain Tap – Gas
met bijhorende inox onderkast
Het geheim van lekkere frieten ligt in de stabiliteit van de ingestelde temperatuur. Deze 12 liter olie friteuse met dubbele branders en koude zone zorgt voor opmerkelijk lekkerdere frietjes of andere gerechten. De kraan laat toe om de friteuse gemakkelijk te legen. De onder
Bain-marie
Een bain-marie, als modulair systeem is voorzien in de foodtruck. Deze laat niet alleen toe om bepaalde gerechten in meervoud warm te houden, dit is ook eenideale hulpmiddel om klaargemaakte bestellingen warm te houden totdat de klant ze komt ophalen
Dubbel fornuis
Heavy Duty Cooker – 2 Burners – 13.5 kW – Gas
Met twee grote branders is een pan opwarmen zeer snel gedaan. Ook kleinere pannen kunnen door de adapter perfect erop geplaatst worden. Als profesionele horeca oplossing is dit fornuis ook geschikt om beschermende alu folie eronder te leggen voor snelle schoonmaak
Sanitair, koud en warm stromend water
320 liter verswater
325 liter vers water
Weg ondergebouwd onder het chassis, tussen de assen en tussen de chassis dwarsliggers hangen 3 grote watertanks
Geiser 12 liter gesloten systeem
Speciaal modulerende geiser met hoog debiet om de varierende omstandigheden in een mobiele operatie op te vangen. Deze geiser is digitaal instelbaar, werkt op LPG, en geeft vergelijkbaar debiet als warm water in een restaurant keuken
Sureflow hoog debiet waterpomp
Met de 24 volt sureflow hoog debiet pomp met filter hebt u hetzelfde comfort als uw restaurant of huis keuken kraan en debiet. Hierdoor kan men gebruik makenvan standaard kranenen douchettes en kan u makkelijk uw handen en pannen schoonmaken…
Dezepomp stopt en start automatisch volgens de druk in tegenstelling tot veel gebruikte pompjes |Deze pomp geeft hetzelfde debiet van ±3 bar als een kraan bij u thuis
Expansie vat
Voor een stabiele waterstroom en minder slijtage van opstarten en stoppen wan de waterpomp, is er een expansie vat ingebouw van 20 liter, zodat de bij het openen van de kraan niet direct de pomp hoeft aante slaan. Niet alleen scheelt dit in geluid, maar door de mindere start/stop verslijt de pomp minder en geeft dit een langere levenduur
Sanitair leidingen
Moderne PFAS vrije leidingen werden gebruikt voor alle kranen, geiser, pomp en tank met elkaar te verbinden…Ongevoelig voor bevriezen in de winter en absoluut hygienisch
Electrische centrale / zonnenenergie en off grid opslag
12 zonnenpanelen
Met 12 performante monocristalijne flexibele zonnenpanelen op het dak kanje tot een 1.400 watt electrsiciteits opbrengst bekomen.Met een gemiddeld gebruik van de foodtruck (incl koelkast, diepvries afzuikap) van 400 watt/uur blijven de batterijen dus op niveau om meerdere dagenonafhankelijk te zijn van buiten aansluitingen
LifePo4 batterijen x4
Met 4 batterijen van elk 200AH kan u dagen lang genietenvan onafgebroken stabiele stroom. DeLifePo4 technologie (3x lichter als loodaccu) is brand en ontploffingsvrij, en laat ook goed prestaties zien bij lage temperaturen in tegenstelling to Li-Ion of lipo batterijen.
Bovendien hebben deze batterijen een zeer lange levenduur van ongeveer 4.000 full laad en ontlaad cycles (loodaccu slechts 250x) EN kan je 90% van de opgeslagen energie volledig benutten (loodaccu slechts 55%)
Full automatische hybride inverter
Deze MPPT inverter met automatische Lifepo4 laad inteligentie werkt vol automtisch op zonne-energie, batterijen of electrisch netwerk. U hoefd nooit meer na te denken. Onderweg maakthet systeem gebruik van de batterijen en zonnenergie waarbij dat het opladen optimaal mogelijkgebeurd, als u thuis komt steekt u gewoon het stopcontact is, en afhankelijk van de noden laad het systeem zelf elctriciteit bij indien nodig
Controle scherm de inverter
Op het controle scherm kan u de elektrische situatie bekijken, het verbruik, de status van de batterijen, de opbrengst van de zonnepanelen etc…
Batterij Equalizers
Tijdens opladen en ontladen veranderen de batterijen individueel van efficiency. Hierdoor neemt de ideale performantie neem af na enkele weken omdat de ene batterij al vol is en daardoor de oplaad cyclus stopt, en bij het ontladen kan het systeem vroegtijdig de stroomtoevoer onderbreken omdat 1 van de2 batterijen kritisch leeg is. Dit zorgt voor onnodig verouderen van batterijen en verlies van perfecte performantie. De equalizers zorgen ervoor dat de batterijen onderling in serie en parallel identiek blijven en optimaal laden en ontladen en verlengt aanzienlijk de levensduur van de batterijen
Werking van de equalizers
Per ontlaad en oplaadcyclus ontstaan er kleine verschillen in de chemie van de batterij. De ene batterij laad bv iets sneller. Dit resulteert is een licht verschillend voltage. De equalizers laten dan meer elektricteit vloeien naar de andere batterij om het verschil te compenseren en de batterijen zo, onderling in balans te brengen